技術(shù)編號：39621783
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于微生物，具體涉及到一種抗氧化功能的發(fā)酵粘液乳桿菌及其在刺梨風(fēng)味發(fā)酵乳中的應(yīng)用。背景技術(shù)、刺梨是云貴地區(qū)特有的野生植物，其維生素c含量比檸檬高約倍，被譽(yù)為“維生素c之王”。此外，刺梨中還富含多糖、黃酮、超氧化物歧化酶(sod)、多酚等多種抗氧化活性成分，具有較好的調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力和延緩衰老的作用。益生菌因其具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、提高機(jī)體抗氧化水平、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡等功能而持續(xù)受到國內(nèi)外學(xué)者及食品、藥品廠商的廣泛關(guān)注。乳是益生菌最好的載體，能為益生菌提供適合生存的環(huán)境的同時還能產(chǎn)生...
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