技術編號：39961981
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于食品加工，具體涉及一種酸豆角的加工方法及酸豆角。背景技術、豇豆含豐富維生素b、c和植物蛋白質(zhì)，能調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。豇豆性平、味甘咸，具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。、用長豇豆腌制而成的酸豆角也很受喜愛，而目前普遍腌制豇豆的方法以新鮮豆角放鹽水中發(fā)酵腌制，為防止腐敗，往往會加入大量的食用鹽，加入量一般為新鮮豆角重量的-％導致酸豆角過咸，在食用時還需要退鹽處理...
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