技術(shù)編號(hào):399966
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。一種雙層面皮包子生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種雙層面皮包子生產(chǎn)設(shè)備。技術(shù)背景我國(guó)傳統(tǒng)的包子均是將餡料包在單層發(fā)酵面皮內(nèi),然后將包子置入鍋內(nèi)進(jìn)行煎制或蒸制,這種包子存在如下缺點(diǎn)其一,由于發(fā)酵面皮較為松軟,因此包裹餡料時(shí)常會(huì)發(fā)生破損露餡的情況,導(dǎo)致包子在熟制的過(guò)程中經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生餡料內(nèi)的湯汁滲透發(fā)酵面皮并流出的現(xiàn)象,從而影響包子的外觀和質(zhì)量;其二,由于發(fā)酵面皮內(nèi)含有孔隙,故其吸附性較強(qiáng),因此導(dǎo)致熟制后的包子的發(fā)酵面皮會(huì)繼續(xù)吸收餡料內(nèi)的湯汁,從而影響了包子的口感,并使得包子不能長(zhǎng)期存放。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)...
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