技術(shù)編號：40046759
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種利用具有調(diào)節(jié)腸道菌群能力的高產(chǎn)gaba短乳桿菌菌株在生產(chǎn)植物基發(fā)酵乳中的應(yīng)用，屬于食品生物。背景技術(shù)、近年來，人們生活水平日益改善，肉、蛋、乳類等動物源食物在膳食結(jié)構(gòu)中占比越來越大，由此導(dǎo)致的諸多慢性疾病如高血壓、肥胖等的發(fā)病率也在逐年上升。而植物來源的食物不含有飽和脂肪酸、膽固醇等對上述慢性疾病有促進作用的物質(zhì)，且富含諸多具有抗氧化活性的生物活性物質(zhì)如多酚、黃酮等，也符合目前全球范圍內(nèi)的素食潮流。因此，植物源食物正逐漸成為人們向健康膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要選擇。、由于植物基基質(zhì)通常...
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