技術編號：40277170
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于食品加工，具體涉及制備凍干重組紅棗制品的方法。背景技術、紅棗營養(yǎng)豐富且具有潛在的醫(yī)藥保健特性，被視為純天然的藥食同源食品和重要的功能性食品資源。干燥是紅棗主要的加工方式，且隨著營養(yǎng)健康美味的休閑食品消費需求的迭代發(fā)展，真空冷凍干燥技術逐漸成為制備高端休閑類紅棗制品的主要加工技術。、真空冷凍干燥技術是綠色、先進的食品加工技術，與傳統(tǒng)的熱干燥技術相比，真空冷凍干燥技術利用低溫、真空環(huán)境，以升華的形式去除物料水分，最大限度地保留原料的色澤和營養(yǎng)品質，同時隨著水分的去除，原料中的大分子物質...
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