技術編號：40277273
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種低血糖生成指數(shù)粽子及其制備方法，屬于食品加工。背景技術、血糖生成指數(shù)(glycemic?index,gi)，是反映含碳水化合物的食物對餐后血糖影響程度的指標。低gi食物消化更慢、飽腹感更強，餐后血糖和胰島素水平反應均較平穩(wěn)。長期的低gi飲食干預具有潛在的穩(wěn)定血糖、改善胰島素抵抗和減肥控重的作用。因此，在生活水平日益提高的大背景下，除了風味，gi值也成為人們選擇購買食品的重要因素之一。然而，粽子作為一種以糯米為主要成分傳統(tǒng)食品，其gi值高達，是一種高gi食品，過量攝入會存在糖尿...
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