技術(shù)編號：40278138
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及食品加工，具體涉及夾心食品的制備，尤其涉及一種液體夾心組合物及其制備方法和應用。背景技術(shù)、夾心食品由于其味道獨特和口感豐富一直受到消費者的喜歡，尤其是近年來流行的流心夾心食品尤其受到熱捧。其中夾心巧克力就是一種非常暢銷的巧克力產(chǎn)品，目前的夾心巧克力如甘納許(ganache)和酒心巧克力均是類似流心夾心產(chǎn)品。、甘納許的制備方法通常是把鮮奶油加到巧克力中來制作內(nèi)芯，且不同比例的鮮奶油和巧克力配制時有不同效果，如采用鮮奶油與巧克力:比例配制時得到的是生巧克力，偏固體；采用:比例配...
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