技術(shù)編號(hào)：40279447
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工，尤其是涉及一種風(fēng)味高水分組織化植物蛋白產(chǎn)品及其制備方法。背景技術(shù)、隨著人口數(shù)量的增加和生活水平的提高，對(duì)蛋白質(zhì)的需求難以的到滿足，組織化植物蛋白作為一種新興綠色健康食品，生產(chǎn)技術(shù)簡(jiǎn)單、成本低、易于工業(yè)化生產(chǎn)，能夠緩解蛋白質(zhì)資源不足帶來的的壓力，具有良好的發(fā)展前景。根據(jù)目前的報(bào)告和數(shù)據(jù)分析，全球組織化植物蛋白市場(chǎng)預(yù)計(jì)到年將達(dá)到.億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為.%。、大豆蛋白主要由白蛋白和球蛋白組成，屬于完全蛋白質(zhì)，是植物蛋白肉產(chǎn)品中主要的蛋白來源，具有良好的經(jīng)...
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