技術(shù)編號：40282047
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種使用交聯(lián)肽(crosslinked?peptide)的肉樣植物蛋白組合物(meat-like?plant?protein?composition)(肉替代品)，該交聯(lián)肽通過使來源于植物蛋白的肽(植物蛋白來源肽，plant?protein-derived?peptide)交聯(lián)而獲得，該來源于植物蛋白的肽通過將植物蛋白進(jìn)行水解而獲得。背景技術(shù)、近年來，隨著朝向環(huán)境保護(hù)和健康意識的趨勢，世界各國積極推動肉類替代品。此外，當(dāng)前正在開發(fā)各種類型的肉類替代品。例如，以下現(xiàn)有技術(shù)公開了一種模擬...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。