技術(shù)編號(hào)：40378329
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域加工，具體涉及一種無油無蛋的由植物淀粉和乳蛋白調(diào)制的調(diào)味料配方。背景技術(shù)、沙拉醬是常見的佐餐調(diào)味醬，蛋黃型沙拉醬是其中的重要分支，以其為基底可衍生出一系列適用于不同場(chǎng)景的調(diào)味醬。蛋黃型沙拉醬為典型的水包油乳液體系，主要原料有植物油、蛋黃(或含蛋配料)、酸性配料，并可按需輔以糖、鹽、香辛料等進(jìn)行調(diào)味。在過去很長一段時(shí)間，具有高能量密度或添加各種風(fēng)味質(zhì)地改良劑的食品因其具有良好的感官屬性而受到消費(fèi)者偏愛。但隨著“天然、健康”飲食觀念為越來越多人所重視，這種單一維度的評(píng)價(jià)模式逐漸被...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。