技術(shù)編號：40395218
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及烤魚食品加工，具體為麻辣豆花烤臭金桂魚的制備方法。背景技術(shù)、眾所周知，魚類的營養(yǎng)價值極高，肉質(zhì)中蛋白質(zhì)的含量豐富，且富含多種人體所需的微量元素，同時魚肉中的脂肪含量低，而且多由不飽和脂肪酸構(gòu)成，人體對其的吸收率可達(dá)％，除此之外，魚肉味美鮮嫩、口感細(xì)膩。為了保持魚類的營養(yǎng)價值和良好的口味，在制作過程中需要去除其腥味。魚的制作方法很多，烤魚作為其中的一種在全國范圍內(nèi)流行開來，成為了一道廣受歡迎的菜肴。、烤魚是發(fā)源于重慶巫溪縣而發(fā)揚于萬州的特色菜，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪...
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