技術(shù)編號：40404751
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及魔芋食品制備，具體為一種利用鮮魔芋制備魔芋凝膠食品的方法。背景技術(shù)、魔芋中含有豐富的葡甘露聚糖（kgm），葡甘露聚糖是一種高分子量的非離子型多糖，其由葡萄糖（glu）和甘露糖（man）按∶.的摩爾比組成。一般成熟的鮮魔芋中含量約%。此外，魔芋還含有粗蛋白（%-%）、淀粉（%-%）、可溶性糖（%-%），以及種氨基酸及多種對人體健康有益的礦物質(zhì)等成分。、魔芋葡甘露聚糖（kgm）是一種優(yōu)良膳食纖維，被稱為第七營養(yǎng)素，水性極強，膨脹率達到自身的倍以上...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。