技術(shù)編號(hào)：409497
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及編碼糖原合成起始因子的基因及其用途，特別涉及耐干燥性及/或耐低溫保存性良好的實(shí)用酵母、使用該酵母制造的酒精飲料、其制造方法等。更加具體地說，本發(fā)明涉及編碼釀造酵母的具有糖原合成起始活性的蛋白質(zhì)Glglp或Glg2p的GLGl或GLG2基因，特別涉及通過提高啤酒酵母的特征基因non-ScGLGl或non-ScGLG2的表達(dá)量從而使耐干燥性及/或耐低溫保存性提高的酵母、使用該酵母的酒精飲料制造方法等。此外，本發(fā)明的酵母也可應(yīng)用于面包酵母、エ業(yè)用酵母。背景技術(shù)啤酒釀造エ序中具有的特征是，對發(fā)酵結(jié)束后的酵...
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