技術(shù)編號(hào):4337667
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。一種采用超聲波處理強(qiáng)化大豆蛋白可食用膜的方法,屬于食品包裝。 背景技術(shù)近年來(lái),隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng),白色污染以及食品安全問(wèn)題受到人們?cè)絹?lái)越多的關(guān)注,能夠替代塑料袋的可食用膜在食品包裝領(lǐng)域成為新的研究熱點(diǎn)。大豆蛋白膜以其良好的強(qiáng)度、彈性和防潮性尤其是優(yōu)異的阻氧性能引起研究者的重視。大豆蛋白質(zhì)為緊密卷曲的球狀分子結(jié)構(gòu),在水中相對(duì)穩(wěn)定。在成膜過(guò)程中需要采用一定方法處理,破壞蛋白質(zhì)內(nèi)部的相互作用,使蛋白質(zhì)亞基解離,分子得到一定程度的伸展,內(nèi)部基團(tuán)暴露,加強(qiáng)分子間...
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