技術(shù)編號：439104
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及用在食品工業(yè)的淀粉，特別是涉及用在加工食料中的淀粉，該加工食料至少在一個加工步驟中經(jīng)受熱和/或剪切處理。在自然界淀粉是極其豐富的，僅次于作為天然有機(jī)化合物的纖維素。在所有形式的綠葉植物中均能發(fā)現(xiàn)淀粉，存在于它們的根、莖、種子和果實(shí)中。淀粉為供這些植物在休眠和發(fā)芽期間的能量的食品。它對于人和動物以及低等生物也具有類似的用途。然而，人們已發(fā)現(xiàn)，淀粉的使用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出將它作為生物能量源的最初設(shè)想。實(shí)際上，現(xiàn)有的每種工業(yè)中均以這種或那種形式使用淀粉或它的衍生物。在食品和藥品中，淀粉是用于影響或控制諸如結(jié)構(gòu)、美...
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