技術(shù)編號：439941
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種選擇快餐食品風味和香味以便在目標統(tǒng)計人群中保持長期的產(chǎn)品銷售的方法。該方法確定了專門針對目標人群的風味和相關(guān)的香味調(diào)香劑(drivers)，并對這些風味進行測試，以獲得適于特定統(tǒng)計人群的情緒反應(yīng)。一旦確定該風味產(chǎn)生了所選定的情緒反應(yīng)，那么通常通過調(diào)香油將該風味添加到銷售給目標統(tǒng)計人群的特定食品中。2.背景技術(shù)描述風味是在選擇，接受和攝入食物時起決定作用的一種主要的感官性能。通常在不同食品和香水中設(shè)計特定的香味，芳香和配方并在其中體現(xiàn)其作用。一種食品的風味源于食品的味道和香氣，或氣味。典型的，熟...
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