技術(shù)編號(hào)：441440
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及即食方便米粉的生產(chǎn)，該方法通過(guò)采用谷丙轉(zhuǎn)氨酶、α淀粉酶、β淀粉酶浸泡、添加海帶多糖復(fù)合改良劑等工藝，能有效抑制即食方便米粉的回生，可用于生產(chǎn)軟包裝方便米粉。背景技術(shù)米粉又叫米線，是以大米為主要原料加工而成的一種米制品。即食方便米粉是以大米為主要原料，經(jīng)過(guò)加工而成的即食快餐食品，一般以軟包裝形式出現(xiàn)，有的帶有自加熱器，啟動(dòng)加熱裝置后，可以實(shí)現(xiàn)熱食。我國(guó)南方各省普遍把米粉作為早餐或正餐食品。近幾年來(lái)，許多企業(yè)也開發(fā)了保鮮方便米粉，如徐州的“沙博士”，湖南金健米業(yè)的“保鮮方便米粉”，廣洲的金碗牌云南米線...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。