技術(shù)編號(hào)：444698
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及食品的加工方法，特別是薯類碎短粉絲的加工方法。在粉絲生產(chǎn)、特別是薯類粉絲生產(chǎn)過程中，各道工序都會(huì)出現(xiàn)一些碎短粉絲，這部分碎短粉絲不能作為商品，只能作為廢品處理，僅此一項(xiàng)，每年浪費(fèi)很大，將上述碎短粉絲復(fù)原成長(zhǎng)粉絲已成為急需。本發(fā)明的任務(wù)是設(shè)計(jì)一種薯類碎短粉絲復(fù)原加工方法，從而實(shí)現(xiàn)碎短粉絲的復(fù)原。本發(fā)明的任務(wù)是以如下方式實(shí)現(xiàn)的薯類碎短粉絲的復(fù)原方法首先將碎短粉絲軟化制成粉泥后然后制成粉絲。本發(fā)明利用碎短粉絲不能復(fù)原成淀粉，但能轉(zhuǎn)變?yōu)榧庸し劢z的中間物料的原理，設(shè)計(jì)了本發(fā)明的工藝可制造出與成品質(zhì)量相同的粉...
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