技術(shù)編號：452190
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種填充在軟質(zhì)塑料容器的包裝蛋豆腐食品。通常，蛋豆腐是在蛋中加入漿液，及食鹽、糖、料酒、調(diào)料等經(jīng)混合后填充到硬質(zhì)可保持形狀的塑料容器內(nèi)，加熱到80-90℃使之凝固制成。通常為了防腐在低溫狀態(tài)下保存及流通。作為在常溫可以流通的蛋豆腐的制作方法，曾報導(dǎo)有將蛋豆腐填充到軟質(zhì)塑料薄膜容器內(nèi)，使之密封，并在0.3-5.0Kg/cm2的壓力下經(jīng)高溫高壓進行滅菌處理的方法(特公昭54-36668號公報)。然而，以該方法中所得的蛋豆腐非常軟，而且在熱處理時易發(fā)生脫水現(xiàn)象，因此，對保存運輸或直接食用都不合適。而且存...
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