技術(shù)編號：457996
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種可明顯延長面包貨架期的面包改良劑，既可以延長面包保質(zhì)期、降低成本、防止面包老化、改善組織結(jié)構(gòu)、增加面包風(fēng)味、改善口感、增筋、增大體積，又能延長面包貨架期的新型改良劑。所述面包改良劑在應(yīng)用于面包制作時，使用相當(dāng)于面粉總質(zhì)量的3%～5%，通過常規(guī)的面包制作工藝即可得到既可以改良面包組織結(jié)構(gòu)、增大面包體積、增加面筋進(jìn)度、改善面團(tuán)的物理性質(zhì)，改善機(jī)械加工性能、延緩面包老化、增加面包口感等，又可延緩面包老化、延長面包貨架期的面包產(chǎn)品。專利說明一種明顯延緩面包老化、延長面包貨架期的面包改良劑技術(shù)領(lǐng)域[0...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。