技術編號：464755
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及食品技術領域，具體是。 技術背景香蕉是我國南方熱帶水果特產(chǎn)，營養(yǎng)高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有 豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養(yǎng)食品.香蕉除生吃外，有熱風干燥制得的香蕉片和香蕉脯、有噴霧干燥制得的香蕉粉、香 蕉飲料等。但尚未見到凍干香蕉的文獻報道，也沒見到香蕉的速凍切片的相關報道。發(fā)明內容本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種利用冷凍真空干燥技術制取凍干香蕉的 制備方法，使香蕉干制品保持了鮮香蕉的色澤、香味、口感、形狀和營養(yǎng)成分。本發(fā)明以如下技術方案解決...
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