技術(shù)編號：468894
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明涉及苦蕎酒釀制工藝，步驟苦蕎面蒸熟，攤涼，拌入酒曲；裝袋發(fā)酵，在36℃-42℃，相對濕度55％-70％條件下，5天；裝壇烘烤發(fā)酵，壇外溫度45±2℃，18-22天；加入白酒兩次分離酒汁，合并兩次過濾所得酒汁；沉淀，酒汁存于土陶罐內(nèi)6個月至12個月，過濾，取上清液；調(diào)配，以白酒或水調(diào)配所需終產(chǎn)品的酒精度數(shù)；過濾，取上清液，灌裝，成品入庫，即得本發(fā)明苦蕎酒釀制工藝釀制的苦蕎酒成品，本發(fā)明的工藝生產(chǎn)的酒，口感醇和、回味悠香，其總酯比一般蒸餾白酒高，飲此酒后不暴口，不打頭，深受消費者喜愛。專利說明一種苦蕎酒釀...
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