技術(shù)編號(hào)：469243
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及食品 加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種新型青稞糌粑。 背景技術(shù)在糧食作物中，青稞富有高蛋白質(zhì)、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖的特 點(diǎn)，是很好的功能性食品開發(fā)原料。青稞中蛋白質(zhì)含量約6.35% 21.00%，平均值 為11.31%，高于小麥、水稻、玉米，特別是人體必需的8種氨基酸含量均高于這3種 谷物，其中賴氨酸、色氨酸含量明顯高于這3種谷物；青稞中可溶性纖維和總纖維含量均高于其它谷類作物，尤其引起全世界關(guān)注的是，它還富含功能神奇的營養(yǎng)素-β-葡聚糖。現(xiàn)代生物、醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為，葡聚糖具有清腸、調(diào)節(jié)血脂、...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。