技術(shù)編號：470460
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種，采用N2和CO2的混合氣體低溫下對果蔬進(jìn)行膨化，CO2在混合氣體中的體積分?jǐn)?shù)為5-20%，該方法克服了單一使用CO2對果蔬中堿性成分的損害，使得果蔬中的營養(yǎng)成分得以最大限度保留，產(chǎn)品復(fù)水性好，酥脆可口，齒感佳，能保持果蔬原來的顏色，N2和CO2在透過果蔬細(xì)胞的過程中起到了協(xié)同作用，滲透快，膨化壓力小，設(shè)備投入費(fèi)用低，安全系數(shù)高。本發(fā)明適用于對多種果蔬進(jìn)行干燥處理。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明屬于食品干燥保存深加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及果蔬的膨化脫水方法，具體地說是一種。背景技術(shù)[0002]我...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。