技術(shù)編號：4733857
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。即食米粉的粉片是長長的片狀物料，在其干燥過程中最主要的質(zhì)量要求是烘干后的片型要平整、不翹曲、無板結(jié)、無皺折、無龜裂、不卷邊，粉片的橫截面上水分分布均勻。目前采用的烘干設(shè)備及其方法一種是高溫快速干燥法，另一種是低溫慢速干燥法。前者的優(yōu)點是干燥強(qiáng)度大，產(chǎn)量高，設(shè)備外形尺寸小，投資少，缺點是在高溫下濕粉片表面水份蒸發(fā)過快，內(nèi)部水份來不及擴(kuò)散，外部即已板結(jié)干縮，因而使粉片易龜裂和酥碎；后者的優(yōu)點是產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，缺點是干燥強(qiáng)度小，設(shè)備龐大，占地面積大，投資多。本...
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