技術(shù)編號：477516
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明提供了一種美味鯪魚頭制品及其加工工藝。所述美味鯪魚頭制品是以新鮮鯪魚頭為原料，經(jīng)去魚鰓、清洗、拌鹽、130~150℃油炸、調(diào)味、包裝、抽真空密封、滅菌、冷卻制備得到。所述調(diào)味是按照一定的質(zhì)量比，使用紅辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、大蒜粉、白砂糖、味精、水解植物蛋白、酵母浸膏、味露、花生碎粒和醬香麻辣油進行調(diào)味。采用本發(fā)明制備工藝制備得到的鯪魚頭味道鮮美，風味佳、無腥味和其他不良氣味，不添加任何防腐劑，保質(zhì)期長、綠色安全，且充分保留了鯪魚頭的營養(yǎng)成分，充分利用了鯪魚頭的價值。同時本發(fā)明制備工藝簡單、合理、操作...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。