技術(shù)編號：4775191
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及用于使用液體冷凍作為待冷凍物的食品的技術(shù)(鹽水冷凍)，并且更具體地涉及食品能夠以高質(zhì)量被冷凍的裝置和方法。背景技術(shù)近來，作為食品的冷凍方法，用液體(鹽水)作為冷凍介質(zhì)的液體冷凍已經(jīng)被越來越多地使用，且根據(jù)該液體冷凍，例如通過將食品浸入在從_20°C到_35°C的溫度的液體(乙醇溶液等)中，能夠盡可能快地通過形成冰晶的最多冰晶形成溫度區(qū)域(大約為0 到_5°C )，因此食品能夠在很少細胞在冷凍時因冰晶而破壞的情況下被冷凍。例如，作為采取這種液體冷凍...
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