技術(shù)編號(hào)：483732
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明涉及。該粉絲由以下重量配比的原料制成紅薯淀粉69-97.5份、豌豆淀粉1.5-30份、魔芋精粉1-4份、莧菜原汁10-30份；制粉絲前，所述紅薯淀粉與豌豆淀粉經(jīng)過酸漿預(yù)處理以純化除雜，所述酸漿由豌豆淀粉漿液的上清液經(jīng)發(fā)酵制得。本發(fā)明充分的發(fā)揮了原料間的協(xié)同作用，無需添加明礬、增筋劑、磷酸鹽等物質(zhì)，即可制備出不斷條、筋道、耐煮不渾湯、粘彈性好、緊實(shí)、口感細(xì)膩、外觀潤(rùn)澤的高品質(zhì)粉絲，原料廉價(jià)易得；莧菜汁的加入又豐富了粉絲的色彩和口味，還提升了粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域 [0001]本發(fā)明涉及粉...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。