技術(shù)編號：487326
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要一種鮮活海鮮微凍液，其主要組成物及重量百分比為氯化鈣12%-18%，丙醇5%-10%，苯多酚1%-5%，余量為水。本發(fā)明中的鮮活海鮮微凍液與原水產(chǎn)品微凍液相比，有以下優(yōu)點1、用氯化鈣代替了氯化鈉，兩者對于調(diào)節(jié)海鮮冰點的效果相差不大，但由于氯化鈣分子比氯化鈉分子大，其進入海鮮肌肉纖維細胞的數(shù)量要比氯化鈉要小，對細胞的影響更小，所以氯化鈣更能保持肌肉纖維的完整性；2、用丙醇代替乙醇，乙醇能與有色魚類表面的色素相互溶解，導(dǎo)致魚的表面褪色，而丙醇則不會，更好的保存了海鮮的外觀；3、用苯多酚代替甲殼素，同樣作為殺菌抗...
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