技術(shù)編號(hào):487539
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明涉及一種核桃乳發(fā)酵劑,用于發(fā)酵制備核桃乳乳酸菌發(fā)酵飲料中,其包括植物乳桿菌亞種、戊糖片球菌和馬克思克魯維酵母菌。同時(shí),本發(fā)明還涉及一種利用該核桃乳發(fā)酵劑的核桃乳乳酸菌發(fā)酵飲料的制備方法以及由該方法制得的核桃乳乳酸菌發(fā)酵飲料。由該核桃乳發(fā)酵劑對(duì)核桃乳進(jìn)行接種發(fā)酵制備得到具有良好風(fēng)味、口感與品質(zhì),還兼具了核桃和發(fā)酵食品的雙重功能的核桃乳乳酸菌發(fā)酵飲料,發(fā)酵工藝簡(jiǎn)單、不需對(duì)菌種馴化,能夠保證發(fā)酵乳品質(zhì)的穩(wěn)定。專利說(shuō)明 技術(shù)領(lǐng)域 [0001]本發(fā)明涉及一種發(fā)酵劑,尤其涉及一種核桃乳發(fā)酵劑,同時(shí),本發(fā)明還涉...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。