技術(shù)編號(hào)：488130
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種豆制品的制作工藝，尤其涉及一種含有中草藥的香干的制作工 藝。背景技術(shù)香干是豆腐的一種深加工產(chǎn)品，是將豆腐干經(jīng)過鹵制后得到的一種豆制品。所以 香干的制作時(shí)，首先需要制作豆腐。眾所周知，豆腐在加工過程中，凝固劑是必不可少的，也 是決定豆腐質(zhì)量，出品率及味美色鮮等品質(zhì)的關(guān)鍵因素，因此凝固液是制作優(yōu)良豆腐的最 關(guān)鍵一環(huán)。目前在我國制作的豆腐的凝固劑有鹽鹵，化學(xué)成分為(氯化鎂，硫酸鎂)，石膏， 化學(xué)成分為(硫酸鈣，氯化鈣)，日本葡萄糖酸內(nèi)酯等，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)生 活質(zhì)量的要求也越來越高。目...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。