技術(shù)編號(hào)：489929
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明提供了，具體實(shí)施方式如下去皮蠶豆，清洗，加水浸泡2-3h，撈起瀝干，105℃蒸豆30min，冷卻至40℃，接入2%米曲霉曲種，拌和均勻，38-42℃固態(tài)保溫發(fā)酵72h；加40℃溫水100%、杏仁15%、陳皮絲1%，打漿，再加入食用鹽12%、綿白糖3%，接種10%枯草芽孢桿菌液體種子、0.15%安琪醬油酵母，攪拌均勻；32-35℃保溫發(fā)酵48h，添加0.02%山梨酸鉀，膠體磨磨漿，90℃殺菌15min，即為杏仁蠶豆醬，其可直接食用，也可作為調(diào)味料，用于烹制各種菜肴。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域 [0001]本...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。