技術(shù)編號：491645
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明提供了，具體如下量取西瓜汁，加入紅薯粉12%、赤砂糖3%，調(diào)pH至5.0，加入淀粉酶0.2%、氯化鈣0.05%，接入酒精活性干酵母0.5%，攪拌均勻，28～30℃密封發(fā)酵60h，加入麩皮70%、米糠50%、西瓜渣30%，按培養(yǎng)基質(zhì)量的10%接入醋酸菌液體種子，攪拌均勻，30～35℃發(fā)酵3d，溫度升至35～38℃發(fā)酵7d，加水200%，浸泡4h，淋醋，過濾，85℃滅菌30min，調(diào)配、陳釀，即為西瓜果醋。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域 [0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及。 背景技術(shù) [0002]果醋是...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。