技術(shù)編號(hào)：492959
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了，屬于肉制品加工領(lǐng)域。其特征是各原料及其質(zhì)量份數(shù)鮥魚肉100份、鮥魚美拉德反應(yīng)物6～10份、發(fā)酵劑混合菌懸液0.2～0.8份、冰水16～24份、大豆蛋白1～5份、食鹽2～4份、白砂糖0～1份、60℃白酒1～3份、亞硝酸鈉0.005～0.010份、三聚磷酸鈉0.1～0.2份、焦磷酸鈉0.1～0.2份、香薷揮發(fā)油β-環(huán)糊精微膠囊0.1～0.2份、葡萄糖0～0.5份、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯0～0.3份以及抗壞血酸0～0.08份等輔料；經(jīng)攪拌、腌制、真空灌制、上架、發(fā)酵、烘烤和冷卻制得。本發(fā)明所得產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。