技術(shù)編號：495765
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明涉及，該高膳食纖維面條，其組成成份及重量份數(shù)如下麥麩膳食纖維5～20份；面粉65～75份；水15～20份；食用鹽1～2份；添加劑羧甲基纖維素鈉0.1～0.5份。本發(fā)明高纖維面條與未添加膳食纖維普通面條的質(zhì)構(gòu)性質(zhì)無明顯差異，口感優(yōu)良；本方法有效地解決了小麥副產(chǎn)物麩皮和次粉全利用問題，提高了小麥麩皮和次粉的附加值，并且解決了小麥麩皮中水溶性膳食纖維含量低、加工適應(yīng)性差、對面制品的質(zhì)構(gòu)影響大等問題。專利說明一種高膳食纖維面條及全利用小麥麩皮和次粉制作高膳食 纖維面條的方法 技術(shù)領(lǐng)域 [0001] 本發(fā)明...
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