技術(shù)編號：497549
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明涉及軟體動物類水產(chǎn)食物的刺參切片的加工方法，其是將新鮮刺參 經(jīng) 去腸清洗、漂燙、蒸制、浸泡漲發(fā)、速凍、切片、冷凍干燥和包裝而成。其對刺參進行漂燙初步滅酶，防止自溶；對刺參蒸制，避免了水溶性營養(yǎng)物質(zhì)的流失；在4℃的純凈水中恒溫浸泡，漲大體積，使制得的刺參凍干切片質(zhì)地疏緊適宜；經(jīng)速凍、切片，真空冷凍干燥，使刺參切片的具有良好的復(fù)水性和水溶性，其食用方便。該加工方法工藝簡單合理、操作可行、適合工業(yè)化生產(chǎn)。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域 [0001 ] 本發(fā)明涉及軟體動物類水產(chǎn)食物制品，尤其是。 背景技術(shù) [00...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。