技術(shù)編號：508134
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種用于家庭制作納豆的納豆菌凍干粉的制備方法。背景技術(shù)據(jù)資料顯示，日本人的消化道疾病、血栓和血栓性血管阻塞疾病發(fā)病幾率很低，這和他們每天食用納豆有著很大的聯(lián)系。納豆是大豆經(jīng)過浸泡、去水、蒸煮等過程后，接入納豆菌發(fā)酵而成的。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，納豆具有多種保健作用，這主要和以下3個方面有關(guān)系；I、納豆菌具有廣譜抗菌作用，對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、酵母菌和霉菌都有一定的拮抗作用，對異常漢遜酵母具有強抗菌作用。納豆菌可以產(chǎn)生的抗菌素和桿菌肽、2，6-吡啶二羧酸，具有抑制金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、傷寒菌、痢疾...
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