技術(shù)編號：508613
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明提供了，它主要由基料和基料重量0.3～0.6%的活性鈣粉；其中的基料包括面粉、食鹽、酵母、小蘇打、食用油和蔗糖組成。其制備方法包括種子面團(tuán)調(diào)制及發(fā)酵、配制高鈣添加劑、主面團(tuán)調(diào)制及發(fā)酵、輥軋、成型、烘烤、冷卻步驟。本發(fā)明對活性鈣進(jìn)行乳酸和蔗糖預(yù)處理后，活性鈣得以充分轉(zhuǎn)化，利于人體吸收，補(bǔ)鈣效果大幅提高，制得的高鈣蘇打餅干顏色均勻一致，內(nèi)部組織成蜂窩孔隙，口感松脆爽口，香味純正，適合孕婦、兒童及老年人食用。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及一種餅干及其制備方法，具體涉及。背景技術(shù)[0002]鈣是人體內(nèi)...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。