技術(shù)編號：512371
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要，取面粉加水充分揉勻后切成長塊狀，上籠蒸熟形成面糕，面糕晾干后，取米曲霉給面糕種曲形成面糕曲，后將面糕曲傾斜鋪在草席上，面糕曲堆的溫度升至40℃－45℃，進(jìn)行第一次翻堆，翻堆時(shí)將面糕曲180翻轉(zhuǎn)，連續(xù)操作3天；3天后改用大堆垛，將面糕曲放置在堆垛的表面上，放置5－6天，當(dāng)堆垛的頂部沒有水霧冒出，即將面糕曲放置在陽光下曬干，曬干后的面糕曲打碎成直徑2－3cm的小塊面糕曲；將鹽水加入小塊面糕曲中，攪勻后放到陽光下暴曬，經(jīng)常進(jìn)行翻曬，持續(xù)5－8個(gè)月即發(fā)酵完成，發(fā)酵完后磨細(xì)裝瓶即可。本發(fā)明加工方法合理，制作簡單，制...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。