技術(shù)編號(hào)：512372
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要，選用無(wú)霉變、淀粉含量在70-80%的粳米，加入水中浸泡，當(dāng)粳米的體積增大了40%，即可放入鍋中蒸熟，蒸熟后迅速用冷水噴淋，后將黃藥酒加入裝有噴淋后的粳米的缸中使粳米發(fā)酵，其中粳米、黃酒藥的重量比10.002-0.004，并進(jìn)行保溫，使缸內(nèi)溫度保持為25℃-30℃；發(fā)酵36小時(shí)后，酒精度達(dá)到6度，缸內(nèi)水分在50-60%，溫度在38℃-40℃時(shí)將醋酸菌加入，保持充足的氧氣，發(fā)酵13天后，封缸隔絕氧氣，繼續(xù)發(fā)酵20-25天，形成成醅；最后將成醅在常溫下進(jìn)行封存30-45天后，淋醋，殺菌即得米醋。本發(fā)明加工方法合...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。