技術(shù)編號：516434
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要一種土豆蛋白的復(fù)合改性方法及應(yīng)用，屬于淀粉類食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明取土豆蛋白1份和反應(yīng)介質(zhì)6-8.5份配成懸浮液，再超聲波振蕩2-10min，60-75℃水浴加熱，磁力攪拌，加入0.1-1.0mol/L酸溶液0.5-3份，酸溶液按循環(huán)次數(shù)平分依次加入，8-15min后停止水浴；加入弱堿性鹽中和過量酸至pH7，弱堿性鹽的濃度為0.05-0.2mol/L，繼續(xù)超聲振蕩2-10min；將最終得到的產(chǎn)物冷凍干燥至恒重，研磨粉碎后即得復(fù)合改性的土豆蛋白。改性后的土豆蛋白作為淀粉類食品添加劑，可替代無機(jī)鹽類添加劑，...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。