技術(shù)編號(hào)：525508
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及餃子加工工藝。 背景技術(shù)申請(qǐng)?zhí)枮?2135491.X的說明書中公開了一種風(fēng)味餃子及其制作方法，其特征是餃子餡中添加調(diào)料油和湯料，其添加的重量比例是餡料調(diào)料油湯料=1 0.1 0.5 0.5 1.0。調(diào)料油調(diào)料蔥、姜、蒜和大料經(jīng)食用油熱炸后去渣的油；湯料是燉爛的雞和肉皮的湯，室溫下呈皮凍狀的湯料。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是，可以使餃子餡中留有足夠的蔥、姜、蒜、大料的香味而不含有蔥、姜、蒜、大料的"渣"；同時(shí)由于加入的"湯料"(皮凍)在室溫時(shí)是半固態(tài)，不會(huì)漏 湯；而餃子煮熟人們咬開時(shí)，皮凍已"化開"有類似"灌...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。