技術(shù)編號：526723
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種富含苦蕎黃酮的饅頭及其生產(chǎn)工藝。 背景技術(shù)隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，我國居民畜肉類和油脂類食物攝入過多，而谷類食物攝入不足，食品加工過精過細(xì)，加之環(huán)境污染比較嚴(yán)重，導(dǎo)致了我國慢性病人群日益增加， 高血壓、糖尿病、肥胖癥、大腸癌、乳腺癌等疾病患者快速增長。慢性病已成為我國公眾營養(yǎng)健康的最大威脅。現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察表明，苦蕎麥及其制品具有降血糖、降血脂、降尿糖和增強人體免疫力等作用，被稱之為“三降”保健食品，這種作用與苦蕎所含的黃酮類物質(zhì)槲皮素，蘆丁等成分有關(guān)。黃酮類化合物被稱為是二...
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