技術(shù)編號：542058
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明所屬的為食品加工中的大豆深加工技術(shù)。近年來興起的干法生產(chǎn)脫腥大豆蛋白粉的工藝較多，國外以美國Mustaras氏等研究的USDA法及日本專利昭60-114159號為代表，國內(nèi)以河北省唐山市大豆蛋白粉廠生產(chǎn)的脫腥豆粉及吉林省四平糧校大豆蛋白粉廠生產(chǎn)的全干法脫腥保溶大豆蛋白粉為代表。均屬采用外加熱、加壓方法進行脫腥，其弱點為(1)加熱、加壓不均勻，造成產(chǎn)品色澤不一，焦糊現(xiàn)象嚴重，脫腥效果不理想。(2)加熱時間過長，造成蛋白變性率高。(3)由于產(chǎn)品質(zhì)量不佳，...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。