技術(shù)編號：544940
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及，這種產(chǎn)品與原料基本上有相同的作用和性質(zhì)。膽固醇和膽固醇酯(下稱膽固醇衍生物)是親脂性物質(zhì)，許多種動物來源的重要食物如蛋黃、肉、動物脂肪等中含有它們。營養(yǎng)中攝入高含量的脂肪和膽固醇，會導致眾所周知的動脈硬化和冠心病危險因子增高?；诖耍称饭I(yè)致力于使富含脂質(zhì)的動物源食物中的脂肪和膽固醇衍生物明顯減少。一個重要的問題是要在感覺上和營養(yǎng)生理上基本上保持食品的性質(zhì)。關(guān)于降低膽固醇的方法，確實已知有一系列分離膽固醇衍生物的方法，不過這些方法由于使原料中...
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