技術(shù)編號：550172
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及用于制備低熱量淀粉小吃的面團(tuán)組合物。用面團(tuán)組合物制造的小吃具有高度的入口即化性、低蠟質(zhì)感和改進(jìn)的質(zhì)地。本發(fā)明進(jìn)一步涉及制備這種低熱量小吃方法。背景技術(shù)一些小吃，如薯片、麥片和玉米片是非常普遍的小吃產(chǎn)品。在含淀粉的小吃中，基于淀粉的材料如薯片或薯粒經(jīng)再加工以形成面團(tuán)狀薄片，然后經(jīng)加工為小片狀產(chǎn)品。這些加工的片狀產(chǎn)品然后浸沒在烹炸用的脂或油中。當(dāng)浸沒后，這些加工的片狀產(chǎn)品吸收大量的烹炸脂或油，通常為最終小吃產(chǎn)品重量的25％至約50％。本領(lǐng)域公開了含淀...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。