技術編號：551262
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種食用肉的制作方法，具體說涉及一種。背景技術 涮肉、煎烤排等肉類制品是風靡大江南北的食品，但據(jù)目前市場反映來看，羊肉片涮后易碎，煎烤排形狀不規(guī)則是此類食品普遍存在的問題，有些廠家采用膠體對肉塊進行粘結，但由于膠體本身所具有的高溫熔化的特性，使得即使冷凍切片時，切片完整，一旦入鍋涮或上鍋煎烤時溫度升高，膠體就會熔化，導致其粘結作用失效，所以采用膠體來粘結肉塊的方法仍不能解決根本問題。這些問題的存在，使產(chǎn)品檔次無法提升，消費者的感官及心理無法得到滿...
注意：該技術已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權人授權前，僅供技術研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術人員進行技術研發(fā)參考以及查看自身技術是否侵權，增加技術思路，做技術知識儲備，不適合論文引用。