技術(shù)編號：552153
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及的是一種魷魚花，是一種以魷魚為原料的食品，屬于加工食品。技術(shù)背景魷魚由于其肉質(zhì)韌而肌肉方向單一，口感精實(shí)，口味鮮美，廣受消費(fèi)者喜 愛。目前市上有多種以魷魚加工的休閑性食品，其中干制的作為休閑食品直接食用的主要 是魷魚絲或手撕魷魚絲。魷魚絲是以剖片、調(diào)味、烘烤、壓片、拉絲為加工工藝的(手撕的則 不經(jīng)拉絲但經(jīng)壓松切塊)，魷魚在經(jīng)過前述加工后口感上有點(diǎn)硬，雖然嚼勁大但比較費(fèi)力， 而且也顯品種單一。 發(fā)明內(nèi)容針對上述不足，本發(fā)明所要解決的是改變魷魚的加工...
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