技術編號：553920
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。,其用途和由其制備的涂覆食品的制作方法本發(fā)明涉及基于保護膠體穩(wěn)定的聚丙烯酸酯分散體的新型食品涂料組合物及其用途，特別是作為干酪熟化用的抗微生物精制助劑的用途。長期以來已經(jīng)知道具有種類繁多的聚合物基質(zhì)的塑料分散體涂覆硬質(zhì)干酪的用途。所述分散體的表面處理和隨后的干燥作用產(chǎn)生可透過空氣的水蒸氣阻隔薄膜，其不僅可以防止在干酪上形成霉菌，還可以在熟化期間十分迅速地使干酪塊干燥。在熟化工藝期間，干酪經(jīng)過在潮濕的室內(nèi)儲存長達數(shù)月。通過用特殊的生物殺滅劑對所述分散體進行抗...
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