技術編號：557790
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及食品加工，使冷藏加工食品的保質(zhì)期延長。技術背景與耐貯存的低酸罐頭食品的處理不足的腐敗(under-processing spoilage)相關的健康風險大多數(shù)與蛋白水解的肉毒桿菌(C/o*Www 6o化""wm)孢子的存活有關。相反，對于冷藏穩(wěn)定的、最低限度加工過的 低酸食品，注意力的焦點一般(但并非專有地)為熱敏性更高的非蛋白水 解的肉毒桿菌《.Z^油'm^7J孢子和蠟狀芽孢桿菌(Sac/〃w ce"w》孢 子的存活和生長。對于耐貯存的罐頭食品...
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